Яблочный пирог с рулетом

Автор: адалия

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар (70г в тесто, 75г в творожную начинку, 75г в яблочную начинку) — 220 г
• Яйцо куриное (2 шт в тесто, 1 шт в творожную начинку) — 3 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана (или йогурт) — 3-5 ст. л.
• Цедра апельсина (или лимона + 1 ст.л.сока)
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Творог — 250 г
• Ванилин (в творожную начинку и в яблочную начинку)
• Яблоко — 6-7 шт
• Корица — 2 ст. л.

Приготовление

Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, сл. масло, яйца, цедру и сок апельсина или лимона. Замесить тесто, положить 3 ст. л. сметаны, если тесто слишком крутое, добавить еще 2 ст. л. сметаны, если липкое, примешать муку. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и хорошо перемешать. Оставить тесто отдыхать 30 мин.

Затем каждую часть теста разделить на 2 части.

Одну часть белого теста раскатать на бумаге и вместе с бумагой перенести в форму.

Для творожной начинки 250 г творога смешать с сахаром, яйцом и ванилином. Теперь раскатать темное тесто и промазать творожной начинкой.

Скатать 2 рулета. Положить в форму рулеты на расстоянии друг от друга.

Натереть яблоки, добавить сахар, корицу, ванилин. Между рулетами распределить яблочную начинку.

Раскатать оставшийся пласт теста на бумаге и накрыть сверху пирог. Можно просто отрезать части теста и укладывать их рядом друг с другом. Выпекать в разогретой духовке 180 градусов - 45-55 мин. до золотистого цвета.

© www.povarenok.ru