Капкейк "Чёрный лес"

Автор: Goldchen

Ингредиенты

• Масло сливочное (мягкое) — 100 г
• Шоколад темный (молотый) — 50 г
• Сахар коричневый — 130 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 180 г
• Соль — 1 щепот.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Вишня (консервированная) — 250 г
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Алкоголь (вишневая настойка) — 1 ст. л.
• Сок (вишневый, можно взять с консервированной вишни) — 150 мл
• Сливки (холодные) — 400 мл
• Загуститель для сливок — 2 пакет.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Шоколад молочный (стружка) — 2 ст. л.

Приготовление

Плиту включить на 180 С. Сливочное масло растопить с шоколадом в микроволновой печи, оставить остывать в сторонке. Когда остынет - добавить сахар и яйца, взбить до образования пышной массы. Муку, пекарский порошок, соль, молоко и какао добавить к яичной массе и ещё раз взбить на маленькой скорости. Тесто выложить в бумажные формочки и выпекать 20 минут при 180 С. Дать хорошо остыть. Чайной ложечкой сделать маленькое углубление в маффинах, вынув немного мякиша.

Для вишневой начинки взять 150 мл. вишневого сока, смешать с 2 ложками крахмала, добавить вишню и закипятить на огне. Затем влить вишнёвую настойку. Вишневой начинкой наполнить маффины. Холодные сливки смешать с ванильным сахаром, закрепителем для сливок и взбить. Кондитерским шприцом украсить верх маффинов. Посыпать шоколадной стружкой.

© www.povarenok.ru