Автор: marinamurat
Описание: Янык шекер. Пока все варят манную кашу, турки из манки делают очень вкусные сладости: торты, пирожные, халву... Хочу познакомить вас с одним турецким десертом, очень практичный, доступный, вкусный. Прекрасно подходит для летней жары, так как очень освежающий, легкий, напоминает мороженое. Понравится и взрослым и детям...
|
|
Обожаю практичные турецкие десерты, когда все быстро, доступно и вкусно. Янык шекер - один из таких десертов и один из сотни десертов, где в основе - манка. Смешиваем яйца и сахар. |
|
Добавляем манку |
|
Перемешали до однородности. |
|
Нам нужна цедра двух лимонов и сок одного лимона. |
|
Тесто перекладываем в кастрюлю, наливаем молоко, помешивая. |
|
Когда молоко начнет закипать, добавляем цедру лимона. Я бы добавила еще больше цедры, от 3-4 лимонов. Очень вкусно! Поэтому, можете смело добавлять больше! |
|
В небольшой кострюльке смешиваем сок лимона и 6 ст. л. сахара. |
|
Манку варим до загустения, у меня это заняло где-то минут 15 времени. |
|
Манку накрываем, что б она не остыла. Теперь ставим на огонь сок с сахаром и варим до темного цвета и характерного запаха. Отсюда и название десерта- жженый сахар! Форму ничем не смазываем!!! Выливаем в нее жженый сахар, распределяем по всей форме и делаем "бортики". |
|
На жженый сахар выливаем тесто и распределяем равномерно по форме. |
|
Ставим в морозильник ( не в холодильник) на 1 час. По истечении времени достаем из морозилки и переворачиваем на блюдо. |
|
Обычно используют фисташки, но мне больше нравится молотый фундук. |
|
Если есть возможность, можете заморозить десерт, оставив в морозильнике на 6-8 часов, а перед подачей за час достать и переложить в холодильник. Тогда его не отличить от настоящего мороженого... |
|
Готовый десерт режем на порции и подаем к столу. Чем больше орешков, тем вкуснее. Поэтому каждую порцию можно еще дополнительно посыпать молотыми орешками. |
