Автор: Ирушенька
Описание: Воздушный бисквитный тортик сo сливочно-клубничным суфле. Многие поварята начали выкладывать рецепты Новогодних блюд, и я вспомнила, что на прошлый Новый год пекла этот тортик, причем до этого достаточно долго экспериментировала и с тестом, и с кремом и остановилась именно на таком варианте. Всем очень понравился этот тортик. И я сразу же решила выложить его рецепт, но у меня он почему-то никак не загружался, а потом я успешно об этом забыла. И вот память меня вернула в прошлое, поэтому выкладываю свой рецепт тортика.
|
|
Растопить сливочное масло. Смешать в большой миске яйца с сахаром. Поставить на паровую баню, то есть в кастрюлю с кипящей водой, но так, чтобы дно миски не касалось воды, и взбивать миксером 10 минут. Выключить огонь и продолжать взбивать еще 20 минут. Получится вот такая масса. |
|
Поочередно вводить растопленное масло и муку, перемешивая осторожно ложкой от центра к краям сверху вниз. |
|
Уложить на дно разъемной формы (диаметром 28 см) бумагу для выпечки, смазать дно и бока формы сливочным маслом и выложить тесто. |
|
Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. |
|
Через 5 минут выложить бисквит на доску. |
|
Когда бисквит остынет, разрезать его на две части. |
|
Замочить желатин в ХОЛОДНОЙ воде на 10 минут. Клубнику (у меня была замороженная) перемолоть в блендере. Подогреть часть клубничного пюре (но не кипятить) и развести в нем желатин, а потом соединить с оставшимся клубничным пюре и поставить охлаждаться в холодильник. Слегка взбить сливки. |
|
Затем, не переставая взбивать, тоненькой струйкой постепенно добавить сгущенное молоко. Взбивать очень осторожно, чтобы не перебить! Крем должен быть воздушным и в то же время густым (не падать с ложки). |
|
Затем осторожно соединить сливочный крем с клубникой (ложкой). |
|
Разъемную форму выстелить пищевой пленкой. На дно выложить половину крема. |
|
Затем положить бисквитный корж. |
|
Сбрызнуть слегка сиропом или ромом. |
|
Выложить оставшийся крем. Сверху бисквитный корж. |
|
Снова сбрызнуть сиропом или ромом. Ставим на холод, лучше на ночь. Переворачиваем торт на блюдо. |
|
Украшаем по своему усмотрению. Можно выложить ягоды. Я украсила взбитыми сливками с небольшим количеством сахарной пудры и загустителем для сливок. Тортик готов. Приятного аппетита! |
