Автор: marinamurat
Описание: Снова я с практичным рецептом для молодых мамочек, занятых леди и просто ценящих свое время людей. Очень вкусный и немного необычный суп, так как главным ингредиентом в нем будет руккола.
|
|
Делаю на 1 порцию, ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции. На сковороде нагреваем масло, кладем лук кубиками и измельченный чеснок, жарим 2 минуты. |
|
В это время в кастрюле, добавив полстакана горячей воды, отваиваем рис и картофель (кубиками). |
|
Морковь режем кубиками и добавляем к луку с чесноком, жарим еще 5 минут. |
|
В сезон используем свежий помидор, не в сезон - томатную пасту; хотя я все же всегда предпочитаю пасту, тем болеe, если она сделана дома, а не магазинная, но в любом случае вкус и цвет с пастой ярче. Добавляем 1 ст. л. и перемешиваем. |
|
Рукколу, предварительно порезав (или порвите лучше руками, как нравится), отправляем к овощам, перемешиваем. |
|
Сразу же заливаем овощи водой с картофелем и рисом, перемешиваем, доливаем воду. |
|
Солим, перчим и варим 3-5 минут. |
|
Готовый супчик разливаем по тарелкам. Можно посыпать сухариками из черного хлебушка. Суп готовится быстро, получается вкусным, сытным, а витаминов там сколько... |
|
Еще я всегда в суп добавляю щепотку сухого имбиря и куркуму, о пользе которых можно долго рассказывать. Приятного аппетита! |
