Автор: Convallaria
Описание: По этому рецепту получаются самые вкусные рыбные котлетки, которые я когда-либо пробовала!
У пикши мясо белое, очень сочное, нежное. Приятный вкус и запах, а также отсутствие жестких волокон и мелких костей. Мясо похоже по вкусу и качеству на мясо трески. Пикша считается диетической рыбой.
|
|
Из указанного количества ингредиентов получается 15 небольших котлет. |
|
Рыбу я купила замороженную, весом около 1 кг. Ее необходимо разморозить и вымыть. |
|
Еще один существенный плюс этой рыбы то, что она очень легко чистится от костей и кожи. Разрезать рыбу вдоль хребта и вытащить большую центральную кость. Снять шкуру и, если на ней осталось немного мяса, соскрести ножом и отложить. |
|
Один ломтик белого хлеба замочить в небольшом количестве молока. |
|
Через мясорубку прокрутить рыбное филе, репчатый лук и хлеб. |
|
Рис отварить до готовности, промыть. Я обычно беру круглозерный - он быстро варится и мне нравится его клейкость. |
|
В рыбный фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук, рис, соль и перец. Зеленый лук очень люблю, поэтому добавляю его много. Можно также добавить готовые приправы для рыбы - ну это на любителя. Получается вот такой фарш. |
|
Сформировать небольшие котлетки. |
|
Обвалять в панировочных сухарях. |
|
Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить котлеты с одной стороны 5-7 минут на среднем огне. |
|
Затем перевернуть котлеты, накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут. |
|
Получились вот такие замечательные котлеты из пикши. Очень вкусные, ароматные и сочные. |
|
Подавать их можно с любым гарниром: картофелем или рисом, свежими или маринованными овощами. Я люблю есть просто так, без гарнира. |
