Рассольник постный

Автор: MefiDi

Описание: Этому супчику меня научила моя мама. Рецепт оригинален - ничего не добавляла и не убавляла. Суп вкусен, полезен и быстр в приготовлении.

Ингредиенты

Вода — 2,5 л
Крупа перловая — 150 г
Огурец (маринованный и соленый. В пропорции 50:50) — 600 г
Морковь — 400 г
Картофель — 500 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Лук репчатый (средняя) — 1 г
Соль — 2 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень

Приготовление

Перловку промыть, отварить, воду оставшуюся слить через дуршлаг.

Огурцы порезать брусочками. Отваривать соленые и маринованные огурцы следует вместе - после закипания варить 5-7 минут. Дать стечь огурцам, рассол оставить.

Делаем поджарку. Режем половину головки лука, трем 200 гр моркови. Кладем в сковородку овощи, масло и томатную пасту. Все это тушим около 10 минут на среднем огне.

Режем картофель брусочками и оставшуюся морковь (200 гр) соломкой.

В кипящую воду добавляем полголовки резаного лука, варим около пяти минут. Вода приобретет зеленоватый цвет. Затем добавляем морковь, картофель, соль. Варим до готовности овощей, это около 20 минут. Кладем огурцы, перловку и поджарку. Варим еще 5 минут. Добавляем полстакана вареного рассола, чеснок, лавровый лист, зелень. Даем еще покипеть 3 минуты, выключаем. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003

Рассольник постный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/