Суфле с рисом

Автор: maraki84

Описание: Честно говоря, мои мальчики не очень хорошо кушают рис. Но это суфле они едят с большим удовольствием. Рис с грибочками, подкопченными сосисками и ветчиной в соусе бешамель с разными сырами... думаю, это придется по душе каждой нехочухе!

Ингредиенты

Рис — 1 стак.
Грибы (лучше свежие, предварительно отваренные в подкисленной воде 5 мин. и порезанные пластинками.) — 400-500 г
Сосиска (подкопченные, порезанные кусочками) — 400-500 г
Ветчина (я беру подкопченную из индейки, но это не обязательно, порезанная кусочками.) — 250 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — 9-10 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Молоко (горячее) — 7 стак.
Сыр твердый (натертый, я беру смесь из 2-х сыров, можете использовать любимые вами сыры) — 2,5 стак.
Приправа (овощная, типа магги.) — 1 ст. л.

Приготовление

Варим рис до готовности в слегка подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.

В миску побольше кладем порезанные сосиски, ветчину и грибы.

Добавляем в миску сваренный рис.

Далее делаем бешамель. Для этого в большую кастрюлю кладем наши масла и ставим на огонь. Когда сливочное масло почти растопится, добавляем 8 ложек муки.

Хорошенько перемешиваем.

Затем постепенно, по немногу начинаем добавлять горячее молоко. При этом постоянно и интенсивно перемешиваем. В процессе не забываем добавить приправы.

После того, как добавили последнее молоко, даем бешамели закипеть, не переставая помешивать, и снимаем с огня.

Добавляем сыры и сразу хорошенько перемешиваем.

Примерно 2/3 бешамели добавляем в миску с рисом и перемешиваем.

Перекладываем подготовленную массу в форму для запекания.

Сверху заливаем оставшимся соусом. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем, пока суфле сверху не станет золотистым.

Суфле с рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/