Торт Шоколадный Глаз

Автор: Диана Б

Ингредиенты

• Яйцо куриное (крупные, для теста) — 6 шт
• Сахар (для теста) — 6 ст. л.
• Мука пшеничная (для теста) — 2 ст. л.
• Какао-порошок (для теста) — 3 ст. л.
• Сода гашеная уксусом (для теста) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (хорошего качества- для крема) — 200 г
• Молоко сгущенное (хорошего кач.- для крема) — 1 бан.
• Орехи грецкие (для оформления торта) — 1 горст.
• Шоколад молочный (молочный или черный - для глазури) — 50 г
• Сливки (для глазури) — 60 мл
• Банан — 2 шт

Приготовление

Яйца разделить на белки и желтки. Делаем тесто. В миску кладем желтки, добавляем к ним: сахар, просеянную муку с какао. Немного размешать.

Добавляем гашен. соду и хорошо все растираем.

Растираем ложкой до однородной массы.

В отдельной посуде взбиваем белки в пышную белую массу.

К тесту добавляем 3 ст л взбитых белков и тщательно размешиваем тесто.

Затем добавляем остальные белки и аккуратно вмешиваем их в тесто.

Тесто выливаем в форму с пищевой бумагой (стенки смазать маслом и приспыпать мукой). Бисквит выпекать в ЗАРАНЕЕ разогретой духовке при 180град. примерно 25-30 мин. Готовность проверять дерев. палочкой.

Горячий корж сразу же выложить на полотенце. На середину бисквита положить скалку (я положила рулончик бумаги для выпечки). И аккуратно сложить бисквит пополам.

Чтобы торт держал форму, я завернула его на 30 мин в полотенце.

Через полчаса полотенце с коржа сняла и, пока остывает корж ( примерно 1 час у окна), приготовила крем. Мягкое сливочное масло комнатн. температуры слегка взбить миксером, затем добавить сгущенное молоко и все вместе взбить до однородной плотной массы. Готовый крем поставить в холодильник примерно на 1 час (я держала 30 мин).

Сборка торта. Убираем скалку из коржа. Корж смазать кремом, в углубление от скалки положить банан, сверху еще крем. И аккуратно сложить торт в виде полумесяца.

Одну сторону торта смазать остатком крема.

Торт покрыть шокол. глазурью (я делала так: нагрела сливки 20% жирности, добавила 50г поломанного на кусочки шоколада и хорошо все размешала).

Одну сторону торта посыпать молотыми орехами и поставить торт как минимум на пару часов в холодильник.

Получается очень необычный и вкусный торт (в крем я добавляла 1 ч. л. коньяка). Кто не очень любит бананы (их предварительно можно пропитать ликером), можно положить чернослив с шоколадом внутри. Приятного аппетита! И хорошего настроения!

© www.povarenok.ru