Автор: Ттшка
Описание: Привет дорогие Поварята! Поздравляю всех с Новым годом!
И хочу подарить вам рецепт умопомрачительных брауни с лимонным курдом, прошу всех под кат...
|
|
Приготовить курд: 1. Смешать желтки с сахаром и крахмалом. Добавить лимонный сок. 2. Поставить кастрюлю с яично-лимонной массой на средний огонь и варить, все время мешая 4-5 минут или пока крем не загустеет. |
|
3. Добавить в крем сливочное масло, хорошо перемешать и оставить крем остывать |
|
Брауни: 1. Растопить шоколад вместе с маслом (на водяной бане или в микро). 2. Взбить яйца с сахаром (2-3 мин) до образования пышной массы. 3. Добавить в яичную массу шоколадную и перемешать. 4. Муку смешать с какао и солью и добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать ложкой (мешать до образования однородного теста, не больше) 5. Выложить массу в застеленную бумагой для выпечки форму. |
|
6. Сверху выложить курд (не надо "рвать себя на куски" и стараться, чтобы он лег одинаковым слоем.). 7. Сделать "мрамор": Аккуратно шашлычной палочкой или острием ножа смешать обе массы (желательно, чтобы шоколадная масса, почти полностью покрыла курд). |
|
8, Поставить выпекаться в заранее нагретую до 170 градусов духовку (брауни готов, когда зубочистка, воткнутая в середину пирога, "выйдет" оттуда влажная, но не мокрая). 9. Вынуть брауни из духовки, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить брауни на 2-3 часа в морозилку (это делается для того, чтобы брауни лучше застыло и его было легче нарезать). 10. Вынуть брауни из морозилки, нарезать на квадратики и.. приятного Вам аппетита:) В оригинальном рецепте время выпечки написано 25 мин.. у меня, обычно брауни столько и печется, но здесь после 25 минут, пирог был практически жидким и только после 40 минут, я получила нужную консистенцию пирога.. Так, что ориентируйтесь на свою духовку.. Возможно и Вам хватит 25 минут. |
