Автор: Водолейка
Описание: До недавнего времени многие считали (хотя некоторые мои знакомые до сих пор придерживаются того же мнения), что свекла хороша только с соленой сельдью.
Тогда благодаря этому рецепту будем рассеивать сие заблуждение.
Рыба получается ОЧЕНЬ нежной. Настолько нежной, что это просто нельзя описать, нужно только попробовать.
Рецепт нашла в журнале "Школа гастронома".
|
|
Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. В сковороде, на подсолнечном масле, обжарить свёклу до мягкости, примерно 10 минут. |
|
Лук и чеснок почистить. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить в чеснокодавке (отложить пока в сторону). Лук добавляем к обжаренной свекле. И протушиваем еще минут 10. После дать остыть. |
|
Орехи измельчить в блендере. |
|
Зелень порезать помельче и смешать с размягченным сливочным маслом. |
|
Перекладываем остывшую свеклу в миску и добавляем к ней измельченный чеснок, грецкие орехи, сливочный сыр, яйцо, крахмал, сушеную мяту, сметану. Я нечаянно добавила сливочное масло с зеленью (на фото это видно, но потом пришлось его от туда забирать). И в спешке не перефотографировала. Так что загружаю фото, которое есть. |
|
Все хорошо перемешиваем. После добавляем по вкусу соль, перец. Можно еще какие-то специи по вашему вкусу. |
|
Филе судака предварительно посолить и поперчить. Берем лист фольги и выкладываем его на противень, смазываем растительным маслом. Сверху выложить половину свекольно-сливочной смеси в виде прямоугольника. На свекольную массу кладем одну половину филе. Аккуратно распределить на нем сливочное масло с зеленью. |
|
Накрываем второй половинкой филешки. И сверху на рыбу выкладываем остальную свекольно-сливочную массу. |
|
Придать форму "полена". Ну или что то вроде этого. |
|
Накрыть сверху фольгой и плотно завернуть. Сверху сделать не большие проколы. Ставим в предварительно разогретую духовку (до 220 гр) и запекаем до готовности. У меня на это ушло минут 30 (но время в разных духовках может быть разное). |
|
Готовое "полено" переложить на блюдо и, украсив, подавать. |
|
Это блюдо хорошо подойдёт как в горячем, так и в холодном виде. |
|
... |
