Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе

Автор: РАШАмамаша

Описание: Предлагаю окунуться на один день в китайскую кухню и почувствовать всю глубину ее необычного и, в то же время, утонченного вкуса. Данный рецепт трудоемок, но блюдо восхитительно вкусное: вы почувствуете нежнейшее мясо, тающее во рту, легкий вкус пряного кляра, а изюминкой этого блюда будет ананас...

Ингредиенты

Грудка куриная — 1 кг
Лук репчатый (можно заменить луком-пореем или луком шалот) — 2 шт
Сельдерей черешковый (2 стебля)
Морковь (средняя) — 1 шт
Перец болгарский (красный, оранжевый, желтый - цвет не принципиален) — 3 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л.
Крахмал кукурузный (без горки) — 4-5 ст. л.
Имбирь (тертый на мелкой терке) — 2 ч. л.
Соевый соус — 6 ст. л.
Томатная паста — 2 ч. л.
Сок (ананасовый) — 0.5 стак.
Вода — 0.5 стак.
Ананас (порезанный на кусочки) — 5 ст. л.

Приготовление

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе ингредиенты

Куриное филе разрезать вдоль, чтобы получились 2 тонкие пластины мяса. Нарезать каждую из них на тонкие полоски.

Заправить курицу соевым соусом и мелко натертым имбирем. Отправить в холодильник мариноваться.

Лук разрезать пополам. Нарезать на тонкие полукольца.

Сельдерей разрезать вдоль. Порезать не небольшие кусочки.

Болгарский перец очистить от сердцевины. Нарезать тонкой соломкой. Морковь также нарезать тонкой соломкой.

К этому времени наше мясо уже достаточно замариновалось. Перемешать его с крахмалом (лучше всего использовать кукурузный).

Готовим кляр: яйца смешать с мукой.

Довести до однородности.

Перемешать мясо в кляре.

Обжарить на среднем огне до немного золотистой корочки.

В глубокой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла, но и не доводить до фритюрницы. Выложить лук. Как только он схватился температурой, добавить сельдерей. Перемешать.

Добавить порезанную соломкой морковь. Перемешать.

Добавить соломку из болгарского перца. Перемешать.

Тушить овощную смесь на небольшом огне до полуготовности.

Пока тушатся овощи, приготовим основной соус. Смешать томатную пасту с ананасовым соком и водой. Добавить сахар. Довести до кипения.

Если в сковороду, где у вас тушатся овощи, поместится полностью все мясо, а также недавно приготовленный соус, то продолжайте процесс приготовления в ней же. Если нет, используйте более глубокую емкость, в которую следует переложить овощи. Добавить к ним кусочки ананаса, а также курицу. Аккуратно влить горячий соус. Перемешать. Томить на небольшом огне 10-15 минут.

Мясо в кисло-сладком соусе готово! Приятного аппетита! p.s. по желанию, можно заменить куриное мясо на говяжье или свиное.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/