Автор: Ттшка
Описание: Привет, привет!
Я к вам сегодня с необычным рецептом, а необычность в том, что соевый соус используется не только в маринаде для семги, а еще и в приготовлении теста, что придает ему необычную нотку, да и само тесто не простое, а черное, в общем за подробностями прошу под кат...
|
|
Для того, чтобы тесто приобрело черный цвет нам понадобится активированный уголь, я взяла сначала две таблетки, но затем добавила еще две, но можно было взять еще больше, чтобы цвет был более интенсивным. Итак, 1 ст. л. муки всыпать в кофемолку, добавить 4 таблетки активированного угля, смолоть, как можно тоньше, просеять. |
|
Для этого теста нам понадобится соевый соус Kikkoman, а точнее 2 ч. л. |
|
1 стакан теплой воды смешать с соевым соусом и оливковым маслом |
|
Муку просеять, смешать с активированным углем, солью и дрожжами. |
|
В мучную смесь постепенно влить воду с соевым соусом, замесить эластичное тесто, при необходимости, добавить муки или жидкости, все зависит от муки, мне не понадобилось. Тесто положить в миску, смазанную маслом, и накрыть салфеткой. Оставить подходить в теплом месте на 2 часа. |
|
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Нам понадобится пол стакана соевого соуса марки Kikkoman. |
|
Филе семги нарезать тонкими полосками. |
|
Влить в семгу соевый соус, поперчить, немного посолить и оставить мариноваться. |
|
Сливочный сыр смешать с 2 - 3 ст. л. густой сметаны, чтобы масса получилась мажущейся, но не жидкой. |
|
После того, как тесто подошло, разделить его на 8 равных частей. |
|
Каждую часть раскатать в лепешку толщиной 5 мм. и уложить их на смазанный маслом противень, смазать лепешки оливковым маслом, накрыть их салфеткой и оставить подходить на 15 минут. Поставить их в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. |
|
Вынуть противень из духовки и на каждую пиццетту положить по немногу сырно-сметанной массы, размазать, но не доходить до краев. Сверху уложить кусочки семги и вернуть в духовку на 3-5 минут. |
|
Вынуть пиццетты, украсить их петрушкой и укропом, сбрызнуть оливковым маслом, соевым соусом и подавать к столу!!! Приятного аппетита! |
