Автор: mila87
Описание: Удивительные конфеты, которые готовятся из нута. Я заинтересовалась ими, какие же они на вкус, а консистенция, и неужели будет вкусно??
И вот он результат перед вами - на удивление вкусно и полезно)))
За рецепт спасибо Юле (La Perla), ЖЖ.
|
|
Заранее замоченный нут отварить с щепоткой соды до готовности. Остудить и измельчить в процессоре или в чаше блендера в пюре. |
|
Теперь займемся приготовлением кунжутной пасты. Кунжутная паста (тахина или тахинная паста) - это паста, сделанная на основе семян кунжута, используется во многих странах Ближнего Востока. В кофемолке или процессоре измельчить семена кунжута, смешать с маслом и солью, постепенно добавлять воду. Для различных блюд паста используется по консистенции, как сметана, нам же нужна почти сухая тахина, взгляните на фото. |
|
Смешиваем нутовое пюре с медом, тахинной пастой и корицей. Добавляем щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешиваем. На этом этапе массу можно попробовать на вкус - добавить меда или пряностей. |
|
Из этой смеси, набирая чайной ложкой, катаем шарики размером с грецкий орех. И отправляем в морозилку минут на 30. У меня вышло 12 конфет. |
|
Когда конфеты станут плотные, топим на водяной бане или в микроволновке шоколад с маслом, перемешиваем до однородности. Конфеты натыкаем на зубочистки. Наклоняя чашу с шоколадом, обмакиваем конфеты, стараясь равномерно нанести глазурь. |
|
Для равномерного застывания зубочистки втыкаем в пенопластовую заготовку. Дать шоколаду застыть. Вот, собственно, и все!!! Хранить конфеты нужно в холодильнике. Получаются не приторные и очень интересные пряные конфеты - никто в жизни не догадается, из чего они. Забегая вперед, скажу, что на второй день конфеты стали вкусней, пропитались и настоялись, и структура стала более плотная. Можно в серединку добавить карамелизированный орешек или кусочек кураги, инжира, или в само пюре добавить те же составляющие - но это для тех, кто не заморачивается на калориях. А вообще, конфеты вкусны, учитывая степень их полезности, я рада, что обратила на них внимание. |
