Автор: JeSeKi
Описание: На сайте нашла несколько вариантов картофельных ватрушек. Но такого, как делаю я, среди них нет. Солнечными назвала их из-за приятного желтенького цвета катрофельного пюре, который дает небольшое количество куркумы. Прошу к столу!
|
|
Морковь натереть на средней терке, лук и грибы мелко порезать. |
|
Картофель очистить и отварить в чуть пересоленной воде с добавлением лаврового листа, куркумы (1/4 ч. л.) и веточки укропа. |
|
Обжарить чуть-чуть лук. |
|
Добавить грибы и жарить до готовности. |
|
Добавить морковь, потушить под крышкой 5-10 мин. В конце добавить соль, перец, сухой укроп. Перемешать и снять с огня. |
|
Пропустить отваренный и чуть остуженный картофель через мясорубку с мелкой сеткой. |
|
Добавить яйца+белок, куркуму, сливочное масло и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться вязким, липнущим к рукам. Не переборщите с мукой!!! Лучше недоложить, чем переложить. |
|
Смачивать руки водой и на противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкладывать шарики, ложкой или рукой сделать углубления. |
|
Выкладывать в углубления нашу начинку, хорошо приминая ложкой. |
|
Смазать наши ватрушечки взбитым желтком. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. |
Заходите в гости! 
