Описание: Торт из книги Моники Кёлер "Чудо-торты". Очень нежный и легкий торт на бисквитной основе и йогуртовым наполнителем с консервированными персиками.
Ингредиенты
Яйцо куриное
— 3 шт
Сахар
(70 гр для теста, 150 гр для наполнителя, 2 ст.л для заливки)
— 220 г
Ванильный сахар
(1 пакет. для теста. 1 пакет. для украшения)
— 2 пакет.
Мука пшеничная
— 90 г
Разрыхлитель теста
— 1 ч. л.
Желатин
(пластинки белого желатина, я заменяю быстрорастворимым -- это 15 гр))
— 12 шт
Сыр сливочный
(можно заменить творогом жирным, покупным)
— 200 г
Йогурт
(ванильный, но можно заменить любым другим желательно белого цвета)
— 450 г
Сливки
(200 гр для наполнителя и 200 гр для украшения)
— 400 г
Желе
(желтое)
— 1 пакет.
Загуститель для сливок
(1 пакет для наполнителя и 1 пакет для украшения)
— 2 пакет.
Персик
(1 банка консервированных персиков -- 825грм)
— 1 бан.
Приготовление
1. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки, сахар и ванильный сахар растереть. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в желтковую массу. Положить взбитые белки, вымешать. Выпекать 15 мин при 180*С. После выключения духовки оставить корж еще на 5 мин в ней.
2. Замочить желатин (я использую быстрорастворимый). Сахар, йогурт и сливочный сыр перемешать. Сливки взбить с загустителем и положить в сливочную массу. Желатин растворить, соединить со сливочным кремом.
3. Две половинки персика отложить для украшения, оставшиеся персики мелко порезать и равномерно распределить по коржу. Обхватить кулинарным кольцом корж и выложить йогуртово-творожной наполнитель, разровнять. Поставить в холодильник и дать застыть.
4. Из желе для торта, 200 мл. персикового сока и сахара приготовить заливку (сок подогреть с сахаром до растворения сахара и добавить желе, размешать). Дать ей остыть, но не застыть и поверх сливочного наполнителя вылить заливку. Снова поставить торт в холодильник и дать ей застыть.
5. Когда все полностью застынет -- снимаем кулинарное кольцо.
6. Сливки взбить с загустителем и ванильным сахаром. Выдавить шприцем цветочки по поверхности торта и украсить дольками персика. Бок обсыпать кукурузными хлопьями. У меня их не было -- я обсыпала сердечками из мюслей.
Р.S если у вас нет кулинарного кольца, то его можно сделать из неплотного картона, скрепив концы степлером.
Персиковый торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Торт из книги Моники Кёлер "Чудо-торты". Очень нежный и легкий торт на бисквитной основе и йогуртовым наполнителем с консервированными персиками.
