Автор: мисс
Описание: Не хочу показаться нескромной, но идея этого рецепта целиком моя, ничего подобного не видела, хотя и не отрицаю, что такое может уже быть.
Морская тема очень близка мне, ведь я живу на Дальнем Востоке.
Среди друзей и родственников много военных моряков, именно им я и хочу посвятить этот рецепт.
Надеюсь, он понравится Вам и Вашим мужчинам, а также украсит Ваш праздничный стол.
|
|
Берём рис дикий "Акватика" от "Мистраль". Варим согласно инструкции на упаковке. Заливаем водою 1 к 3, доводим до кипения и варим около 50 минут при закрытой крышке на медленном огне. |
|
Берём рис "Индика", белый длиннозерный от "Мистраль", Хочу особо отметить именно этот рис, он красиво смотрится в гарнире, универсален, его можно длительно хранить и замораживать. Варим также по инструкции. Заливаем водою 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут при закрытой крышке на медленном огне. |
|
Одновременно достаём замороженный гребешок и оставляем размораживаться, он должен разморозиться самостоятельно. |
|
Белый рис готов. |
|
Дикий рис готов. Масло в кашу не кладу, хотя и говорят "кашу маслом не испортишь", достаточно будет соуса. Также не кладу и соль, но это на ваш вкус. |
|
Берём форму с дыркой посредине, выкладываем внутри пищевую плёнку. |
|
И начинаем слоями выкладывать рис: дикий, белый, дикий, белый. Дикий рис не клейкий, рассыпается, сам по себе форму не держит, но вместе с белым рисом он хорошо сохраняет форму. Слегка утрамбовываем рис. |
|
Берём большое сервировочное блюдо и на него аккуратно переворачиваем форму с рисом. Вот такая "полосатая" красота получилась. |
|
Теперь займёмся соусом из гребешка. Для этого оттаявший гребешок промокаем салфеткой, чтобы было меньше влаги, и обжариваем на сливочном масле, буквально по 1 минуте с каждой стороны. |
|
Нарезаем тонко репчатый лук. |
|
Добавляем лук к гребешку и обжариваем ещё 1 минуту. |
|
Добавляем соль по вкусу, свежемолотый чёрный перец, белое сухое вино, сливки и натёртый твёрдый сыр (у меня любимый пармезан), всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2 минуты. Соус готов. |
|
Горячий соус заливаем в середину рисового кольца. Наше блюдо готово! Приятного аппетита! |
