Автор: Sea-green
Описание: 23 февраля - день защитника отечества. В этот день обязательным для меня было поздравить своего дедушку, ведь кому, как не ему, не понаслышке знать, что такое "Родину защищать". В ряды военных он попал совсем молодой, сначала пошел в летную школу, а потом на ТУ-2 поднялся в небо, чтобы разгромить врага... На заслуженный отдых ушел в звании полковника. Сразу после войны он познакомился со своей, можно сказать, боевой подругой, любимой и единственной супругой. Которая все годы военной службы переезжала с места на место, следуя за мужем. Гарнизоны, полигоны, стрельбища, аэродромы - много чего было в их жизни, но бабушка никогда не упускала возможности побаловать мужа его любимым блюдом - блинчиками с начинкой. Одним из вариантов был лук с яйцом и гречкой, но для праздничного стола я предлагаю Вам более интересную начинку (вариант из интернета с небольшими изменениями) и хочу посвятить этот рецепт своему дедушке - за мирное небо над головой, и своей бабушке - за то, что научила меня готовить.
|
|
Для начала поставить вариться гречку. Для этого ее промоем и опустим в кипящую подсоленную воду ( на стакан гречки я взяла 2 стакана воды). Накроем крышкой, уменьшим огонь и будем готовить до полного испарения жидкости. |
|
Пока гречка варится, подготовим тесто для блинов. Яйца вилкой взбить с солью и сахаром. Влить молоко и добавить соды на кончике ножа. Все еще раз перемешать. Теперь можно добавить муку, тщательно перемешать (я для этого воспользовалась миксером), и после влить растительное масло. Дать тесту постоять 30 минут |
|
Тем временем почистить и нарезать лук полукольцами |
|
Грудинку кубиками.. |
|
Грибы, если они не очень крупные, можно оставить целиком. Разогреваем сковороду и обжариваем с небольшим добавлением масла грудинку, потом добавляем к ней лук, который можно посыпать Вашей любимой приправой, и спустя минут пять - грибы. Все хорошо перемешиваем, если надо, то подсаливаем, перчим. И готовим до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. |
|
Гречка сварилась, перекладываем ее в глубокую тарелку и добавляем содержимое сковороды. Все тщательно перемешиваем и пока отставляем. |
|
Из нашего теста жарим тонкие блинчики. |
|
Разжигаем духовку, противень застилаем пергаментом для выпечки. Теперь ставим поближе начинку, блины, растопленное сливочное масло и начинаем формировать конвертики. На каждый блинчик выкладываем примерно по 1 столовой ложке начинки и заворачиваем его. |
|
Готовые конвертики выкладываем на противень, смазываем сверху растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. |
|
Готовые блинчики немедленно подаем вместе со сметаной. Приятного аппетита!!! |
|
Очень просто и вкусно!!! |
|
А это мои бабуля с дедулей, такие молодые и красивые... |
