Автор: lakshmi-777
Описание: Фаршированные шампиньоны - это всегда вкусная и красивая закуска на праздничный стол. Мне довелось испробовать много вариантов, но в этот раз хотелось чего-то особенного и методом проб мне удалось создать очень гармоничную и вкусную начинку с необычным составом. Никогда бы не подумала, что грецкие орехи, помидор, креветки и клюква заиграют таким чудесным вкусом!
|
|
Шампиньоны хорошо моем, отрезаем ножки и вычищаем серединку, чтоб получились довольно вместительные чашечки. Затем мы их маринуем по вот этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/713 55/ |
|
Помидоры бланшируем в кипятке, снимаем кожицу, нарезаем кубиками. Измельчаем орехи, хлеб подсушиваем (можно сделать домашние сухарики). |
|
Для начинки мелко нарежем луковицу, измельчаем половину грибной массы (ту что мы извлекли из шляпок, включая ножки). На растительном масле обжариваем немного грибы и лук, даём остыть. Смешиваем помидоры, сухарики, грецкие орехи, обжаренные лук с грибами, всё тщательно перемешиваем, добавляем морскую соль с травами. Шампиньоны вынимаем из маринада, остатки добавляем в начинку и ещё раз перемешиваем. |
|
Подготавливаем креветки:опускаем их в кипящую воду на 1 минуту, газ выключаем и оставляем креветки там минут на 15. Затем откидываем на дуршлаг и очищаем. |
|
Плотно наполняем шляпки шампиньонов полученной массой, сверху выкладываем по 2 креветки и по 2 ягоды клюквы. |
|
Выкладываем в форму и посыпаем сверху пармезаном. |
|
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут. Подать можно прямо в формочке. |
