Баклажановый салат с йогуртом

Автор: olka-turk

Ингредиенты

• Йогурт (не сладкий натуральный) — 1-1,5 стак.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Масло оливковое
• Перец красный жгучий (хлопья)
• Соль
• Масло сливочное
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Баклажан — 2 шт

Приготовление

Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах. Форму смазать маслом. Запечь в духовке (200 град.) до мягкости около 30 минут. Салат можно сделать с перцем или без. Если с перцем, то его тоже нужно запечь, предварительно вырезав часть с семенами.

Достать из духовки и снять кожицу, пока баклажаны горячие. Подержать под холодной водой с солью.

Воду слить. Баклажаны мелко порезать, размять вилкой, и чтобы они не потемнели, полить лимоным соком.

Йогурт хорошо перемешать с чесноком (пропустить через пресс) и добавить баклажаны. Посолить и хорошо перемешать.

Полить немного оливковым маслом, для красоты посыпать красного перца в хлопьях.

Если делаем с красным болгарским перцем, то после запекания снимаем кожицу, часть мелко нарезаем и добавляем к йогурту с баклажанами, часть оставляем для украшения.

Без перца.

С перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru