Апельсиновый кейк с маком

Автор: maraki84

Ингредиенты

• Масло сливочное (комнатной температуры + немного для смазывания формы) — 200 г
• Сахар (180 г в тесто + 400 г в сироп) — 580 г
• Яйцо куриное (средние) — 3 шт
• Мука пшеничная (+ немного для того, чтобы присыпать форму) — 260 г
• Миндаль (очищенный, измельченный блендером или готовая миндальная мука) — 60 г
• Мак — 60 г
• Йогурт (100 г в тесто + 400 г в крем) — 500 г
• Сок апельсиновый (150 г в тесто + 200 г в сироп) — 350 г
• Цедра апельсина (1 апельсина - в тесто + 2 апельсинов - в сироп) — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Вода (в сироп) — 300 г
• Сливки (жирные, чтобы взбивались, в крем) — 400 г

Приготовление

В миксер кладем 200 г масла и 180 г сахара. Взбиваем на средней скорости.

Добавляем цедру 1 апельсина, натертую на мелкой терке. Продолжаем взбивать.

Добавляем по 1 яйца. Когда масса станет однородной, выключаем миксер.

Добавляем миндаль и мак. Перемешиваем лопаткой.

Следом кладем 100 г йогурта и 150 г апельсинового сока. Перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем муку с разрыхлителем. Тщательно, но аккуратно перемешиваем.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке примерно 50 минут. Готовность как всегда проверяем шпажкой.

Минут за 15 до готовности кейка, начинаем делать сироп. В кастрюльку наливаем 300 г воды, 200 г апельсинового сока, 400 г сахара и тонкие пластины цедры 2-х апельсинов. Сироп доводим до кипения и даем ему покипеть минуты 4.

Готовый горячий кейк пропитываем горячим сиропом. Накрываем его или ставим в контейнер для тортов и оставляем до полного остывания.

Взбиваем 400 г сливок. Когда сливки начнут загустевать, добавляем 400 г йогурта. Взбиваем до консистенции взбитых сливок.

© www.povarenok.ru