Автор: Haruka
Описание: Чалпак- тонкие узбекские лепешки.
Вы скажете - какие же они тонкие?! А вот... не получаются у меня эти лепешки тонкими. Пеку третий раз и раскатываю тонко, но тесто все равно сильно увеличивается в объеме. Я особо не переживаю, вкус от этого не меняется. Простые в приготовлении и очень вкусные лепешки!!!
|
|
Муку смешать с дрожжами, сделать в муке лунку. В теплой воде растворить соль, масло - 1 ст. л. В лунку из муки добавить воды, замесить мягкое тесто. Муки может понадобится чуть больше. |
|
Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место, чтобы увеличилось в объеме в два раза. |
|
Обмять, разделить на несколько частей, я делю сначала на восемь, потом скатываю шарики. Затем один шарик теста немного примянаю, насыпаю зелени (петрушки или кинзы), кладу сверху второй шар теста и после раскатываю лепешку нужной мне величины. Таким образом при жарке зелень не высыхает и не теряет свои витамины. |
|
Лепешки без добавок: раскатываем просто шарик теста нужного размера очень тонко - около 3мм. Лепешки накрыть салфеткой и дать подняться минут 10. |
|
Казан или сковороду смазать любым маслом или жиром, обжарить лепешки с двух сторон, протыкая вилкой образующиеся пузырьки. |
|
Приятного аппетита!!! |
|
Накрываем на стол и зовем гостей!!! |
