Автор: Marusia1891
Описание: Порадуйте своих защитников этой ватрушкой - с приятным пряным ароматом и ягодной начинкой, кисло-сладкой и одновременно терпкой. Не только вкусно, но и полезно! С крепким сладким чаем просто объеденье.
|
|
Готовим тесто. Хорошенько перемалываем гречневую крупу. |
|
Смешиваем ее с пшеничной мукой. |
|
Добавляем сухие дрожжи и молотый тмин, хорошенько перемешиваем еще раз, делаем воронку. |
|
Затем вливаем растительное масло, воду, квасное сусло, мед, добавляем соль. |
|
Вымешиваем тесто. Сейчас оно больше похоже на вязкую грязь и лепке никак не поддается, но подождите подойдет время, и все будет в порядке. |
|
Накрываем чашку и ставим в теплое место на 1 час. Через час тесто должно увеличиться почти вдвое, теперь его можно обмять и оставить подходить еще на час. Подходить оно будет медленно и получится более низким и плотным, нежели обычное. |
|
Вот и готовое тесто. Что называется, почувствуйте разницу в отличии от привычного теста, замешанного только из белой муки, но зато гораздо полезнее, да и вкусовые качества не страдают. |
|
Теперь раскатываем "колбаску". |
|
Режем её на части и формируем шарики. |
|
Придаем им форму ватрушек при помощи стакана. |
|
Заготовки укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и оставляем их на расстойку минут на 15. Обязательно нужно обтянуть противень пищевой плёнкой, чтобы тесто не подсохло. |
|
Для начинки берем калиновое пюре (в него уже при заготовке на зиму сахар добавлялся) и ягоды вишни (без косточек) из сиропа. |
|
В пюре добавляем пакетик желирующего средства для варенья (в составе пектин) и размешиваем. |
|
Затем прибавляем вишню. |
|
Теперь заполняем наши ватрушки и для красоты добавляем в серединку тонкие ломтики яблока. |
|
Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при 180 градусах. |
|
Пожалуйста, готовые ватрушки к чаю. |
