Автор: Людмила НК
Описание: Для меня этот салат стал открытием. Необыкновенный, с изумительным вкусом, я бы даже сказала так, что в салате чувствуется богатая игра вкусов и необычная комбинация продуктов.
|
|
Горсть миндаля залить горячей водой на 2 мин и очистить от шкурки. |
|
Прогреть в кастрюльке сахар с 1 ст. л воды до состояния светлой карамели, снять с огня, всыпать миндаль, щепотку соли и размешать. |
|
Выложить миндаль на смазанную растительным маслом тарелку, остудить и порубить. |
|
Нарезать кубиками бекон и шампиньоны. Грибы у меня были замороженные и нарезанные. |
|
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить в нем бекон до золотистой корочки. Готовый бекон переложить на подогретую тарелочку. |
|
В вытопленном жире обжарить грибы, посолить. |
|
Острым ножом срезать с лимона кожуру вместе с белой мякотью, вырезать мякоть по долькам между пленками, крупно нарезать. |
|
150 г кускуса от Мистраль залить 250 мл горячей водой или бульоном, добавить столовую ложку растительного масла, накрыть крышкой и дать настояться. |
|
Через 5 минут разрыхлить крупу вилкой, посолить, поперчить по вкусу. Смешать с грибами, беконом, лимоном, зеленью. Взбить 3 ст. л. оливкового масла с лимонным соком до однородности, заправить салат, посыпать миндалем в карамели и подавать. |
