Котлеты из киноа с грибами и зеленью

Автор: SeLena T

Ингредиенты

• Киноа (кинва, "Мистраль") — 2 стак.
• Шампиньоны (консервированные) — 150 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Картофель (в мундире) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (или манка) — 3 ст. л.
• Петрушка (несколько веточек)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Масло оливковое (для жарки)

Приготовление

1. Киноа ("Мистраль") хорошо промыть и отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

2. Лук и грибы мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. У меня консервированные шампиньоны, но их можно заменить на любые другие грибы.

3. Мелко нарезать петрушку.

4. Картофель в мундире также мелко нарезать.

5. В миску с готовым киноа добавить обжаренные грибы с луком, картофель, петрушку, соль, перец, специи, вбить яйцо, добавить муку (или манную крупу) и все хорошо перемешать.

6. Из получившейся массы сформировать котлеты и жарить их в большом количестве оливкового масла до румяной корочки.

© www.povarenok.ru