Кулеш солдатский

Автор: Bryngilda deleted

Описание: Война, фронт и... кулинария? Предметы, казалось бы, трудно совместимые. Каждому – своё: одному в окопе – размоченный в ручье сухарь, другому в кабинете – специально привозимый из столицы на самолёте деликатес... Когда говорят пушки, музам вроде бы положено молчать. В том числе и Кулине – покровительнице поваров. Но, как говорит русский народ, как полопаешь, так и потопаешь. Иными словами, война войной, а обед – по расписанию. А сегодня, когда интерес к кулинарной стороне нашей жизни резко вырос, уже почти и некому рассказать о том, что русский солдат, как и двести лет назад, мог сварить кашу хоть из топора, а его гастрономическая смекалка была под стать умению бить супостата. Это один из самых широко применяемых рецептов во время войны. Кулеш - это густой суп или не очень густая, но очень сытная каша.

Ингредиенты

Пшено (Мистраль) — 70 г
Крупа перловая (Мистраль) — 70 г
Говядина — 0,5 кг
Картофель — 3 шт
Лук белый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сельдерей корневой — 70 г
Приправа (соль, перец)
Укроп — 0,5 пуч.
Вода — 3,5 л
Лист лавровый — 3 шт

Приготовление

Приготовить бульон. Варила говядину в течение часа на медленном огне, процедила.

Отмерила крупы. Опустила в бульон перловую крупу, варила 20 минут. Добавила пшено и варю до полуготовности пшена. Опускаю картофель.

Необходимые овощи.

Режу лук и морковь.

Обжариваю на сковороде.

Кладу в суп порезанный сельдерей, зажарку и лавровый лист. Солю, перчу и варю до готовности. Выключаю и посыпаю укропом. Подавать горячим.

Кулеш солдатский — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/