Налистники

Автор: Светлана Владимировн

Описание: Налистники — это блинчики с начинкой, блюдо, которое изготавливается из яичного жидкого теста на горячей сковороде. Блинчики подают с различными закусками, сметаной и начиненными вареньем, грибами, мясом, ягодами, домашним творогом, изюмом, отварными крупами, рыбной икрой и т. д. Блюдо особенно широко распространено на Украине и в Молдавии. Это рецепт моей бабушки, она русская, но жила в Украине, и этот рецепт оттуда.

Ингредиенты

Яйцо куриное (в тесто - 2 шт., в творог - 1 шт.) — 3 шт
Молоко — 0,5 л
Крахмал — 2 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Творог — 1 кг
Сахар (в тесто - 1 ст.л., в творог - 5 ст.л.) — 6 ст. л.
Соль — 0,3 ч. л.
Масло сливочное — 300 г

Приготовление

Взбиваем яйца, добавляем сахар, соль, молоко, крахмал, растительное масло.

Печем блины, не тонкие и не толстые. Печем с одной стороны и склыдываем один на другой, не бойтесь, что они слипнутся.

Вот столько блинов получается. Даем им остыть минут 30, блины станут эластичными.

Вилкой разминаем творог, добавляем яйцо и сахар, можно ванилин добавить. Все тщательно перемешиваем.

Берем один блинчик и на непропеченную сторону кладем творог, сворачиваем в рулетик. Каждый свернутый блин разрезаем на две части.

Растапливаем масло, и каждую половинку обмакиваем в масло.

Складываем все налистнички, если есть, то в казан, я клала в кастрюлю с толстым дном. Выливаем сверху оставшееся масло. Накрываем крышкой.

Ставим на плиту, сначала я включила на 6 (из 9 положений), а когда в кастрюле закипело, переключила на 3. В общей сложности налистники пропаривались 1 час.

Получается очень вкусно! Хотя сливочного масла 300 г, ощущения, что налистники жирные, нет.

Налистники — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/