А-ля китайский суп с шиитаке

Автор: FrauN

Описание: Первый раз решила приготовить супчик с этими необычными грибами. Вкус у них действительно сильно отличается от всех других грибов. Видела много рецептов в интернете, но все чего-то мне не хватало... Вот и решила сделать на свой лад. Даже мужу понравилось, хоть он и не любитель "экзотических" блюд.

Ингредиенты

Соль
Тофу — 250 г
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Сливки (20%) — 250 г
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Бульон (куриный) — 2 л
Морковь (средняя) — 1 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Лук-порей (белая часть) — 1 пуч.
Картофель (средний) — 2 шт
Лапша (тонкая яичная) — 200 г
Батон — 3 ломт.
Грибы (шиитаке сушеные, резаные) — 20 г
Смесь перцев
Чеснок (сушеный)

Приготовление

К сожалению не успела сделать фото. В следующий раз - обязательно.

Для начала варим куриный или овощной бульон.
Грибы заранее замачиваем в теплой воде (на моей упаковке было написано 45 мин., но я замачивала 2 часа).
Делаем гренки из батона: режем маленькими кубиками хлеб и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло. Приправляем солью и сушеным чесноком.

Когда бульон готов, добавляем в него нарезанные размякшие грибы и картофель, порезанный небольшими кубиками.
Тем временем пассеруем на подсолнечном масле мелко порезанную на кубики морковку и лук-порей, порезанный полукольцами. Добавляем соевый соус и томатную пасту, когда всё проготовится добавляем кусочек сливочного масла и муки. Снимаем с огня и, как пассеровка немного остынет, добавляем сливки и сразу на плиту, помешивая. Как только закипит - всё готово.
В супчик добавляем лапшу и сразу пассеровку. Доводим до кипения и выключаем. Режем тофу средними кубиками и добавляем в горячий суп. Накрываем крышкой и даем немного настояться. Через 10-15 мин. суп готов.
Приятного аппетита!!

А-ля китайский суп с шиитаке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/