Запеченная фасоль с рисом и фрикадельками

Автор: ДиДи80

Ингредиенты

• Фасоль (красная кидни) — 200 г
• Рис (длиннозерный жасмин) — 200 г
• Фарш мясной (смешанный) — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (лук, укроп, петрушка) — 1 пуч.
• Мука пшеничная
• Масло растительное (для обжаривания)
• Перец чили (по вкусу) — 0,5 шт
• Томатная паста (хорошего качества) — 1 ст. л.
• Сок томатный — 0,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (свежемолотый по вкусу)

Приготовление

Фасоль замочить на ночь в холодной воде.

На следующий день отварить фасоль до готовности около 45 минут и рис согласно инструкции на упаковке около 10 минут.

Для фрикаделек очень мелко нарезать зелень, смешать с фаршем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Мокрыми руками сформировать маленькие фрикадельки. Обвалять их в муке.

В большой сковороде разогреть масло слоем 1 см и обжарить фрикадельки на сильном огне, переворачивая, до румяной корочки. Готовые фрикадельки перекладывать на тарелку.

Очистить морковь и чеснок, нарезать очень маленькими кубиками. Нарезать мелко перец чили, количество и остроту выбирайте на свой вкус.

Обжарить овощи в той же сковороде, где жарились фрикадельки, до мягкости, около 7 мин. Добавить томатную пасту.

Томатную пасту можно развести томатным соком, или кипяченой водой. Добавить фасоль, хорошо всё размешать и прогреть.

К фасоли с соусом добавить вареный рис, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Наполовину утопить в рисово-фасолевой смеси фрикадельки, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки около 15–20 мин. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru