Сельдь в горчичном соусе

Автор: Валерия Антимирова

Описание: Здравствуйте! Это первый мой рецепт на Поварёнке. Похожего рецепта не нашла, а если аналог есть, то сорри.

Ингредиенты

Сельдь (примерно 3 рыбины ) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Укроп (рубленый) — 4 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Перец черный
Соль
Горчица (для соуса) — 2 ст. л.
Уксус (3% 0,5 ст.л. эссенции на 11 ст.л. воды для соуса) — 50 г
Масло растительное (для соуса) — 100 г
Сахар (для соуса) — 40 г
Соль (для соуса)

Приготовление

Сразу извинюсь, что нет пошаговых фото, просто не собиралась выставлять рецепт, а потом... была не была. Сельдь разделать на филе и залить молоком (для сочного и нежного вкуса). Пока селёдочка нежится, режем лук полукольцами и обжариваем на 1 ст. л. сливочном масле. Лук подрумянивается, а мы приготовим соус: масло растительное взбить с горчицей, солью, сахаром и уксусом. Сельдь достаём, приправляем солью, перцем и укропчиком. Сворачиваем в рулет кожей наружу. В форму выложить лук (я форму не смазывала, но в рецепте нужно 1 ст. л. сливочного масла), на него рулетики из нашей рыбки, поливаем соусом и сверху посыпаем панировочными сухарями. Запекаем 25 минут при t 250, пока поверхность рыбки не подрумянится. Подавать с отварным картофелем. Всем приятного аппетита!

Когда покупала на рынке сельдь, то продавец поинтересовалась, а для чего рыбка. Когда узнала, что селёдочку можно не только солить, но и запечь, очень удивилась. Вот и Вы, мэтры кулинарии, попробуйте не очень сложный, но вкусный рецепт. Не судите строго...))

Сельдь в горчичном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/