Картофельные зразы с курицей и шампиньонами

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Картофель (для зраз) — 1 кг
• Яйцо куриное (в пюре - 2шт; для жарки - 1шт) — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Орех мускатный (молотый, по вкусу )
• Курица (отварная или обжаренная) — 300 г
• Шампиньоны (консервированные) — 0,5 бан.
• Лук репчатый ( ) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Соевый соус (по вкусу)
• Мука пшеничная (по мере надобности, для панировки)
• Масло растительное (для жарки) — 100 г
• Сухари панировочные (по мере надобности, для панировки )

Приготовление

Картофель очистить и отварить. Приготовить из него пюре с добавлением яиц. Если надо - досолить. Поперчить и добавить мускатный орех. Дать немного остыть.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны мелко нарезать. Курицу пропустить через мясорубку или измельчить в измельчителе.

Обжарить на масле лук, морковь и шампиньоны. Добавить куриный фарш, потушить немного. Посолить (или добавить соевый соус), поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Добавить сметану для сочности, хорошо перемешать и дать остыть.

Брать рукой пюре, сформовать из него лепешку, в середину положить начинку и придать форму пирожка. Обвалять в муке.

Потом обмакнуть зразу во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в сливочном масле (я - на "Воймиксе") со всех сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Это вкусное блюдо очень экономично, т. к. его можно приготовить из оставшегося картофельного пюре (как верно заметила Света-Лисенок), а в начинку можно добавлять всё, что немного залежалось у вас в холодильнике или попросту надоело. В этот раз я приготовила зразы потому, что у меня осталась грудинка от жареной курицы и были открытые шампиньоны. Также начинку не испортишь консервированным горошком, ветчиной и отварными яйцами. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru