Свинина с овощами "Свинтус в огороде"

Автор: биа46

Описание: В процессе изучения содержимого холодильника нашлись кусок свинины, тыква и цветная капуста. Захотелось как-то все это подружить друг с другом и, на мой взгляд, у них это прекрасно получилось, но... судить вам. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Свинина — 1 кг
Картофель — 500 г
Капуста цветная — 500 г
Тыква — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 2 шт
Бульон — 300 мл
Сок лимонный (от половины лимона)
Цедра лимона (от половины лимона)
Карри — 1 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Перец черный
Масло растительное (для обжарки) — 100 мл

Приготовление

Итак, приступим...
Свинину нарезать на кусочки 2 на 2 см, посолить и обжарить со всех сторон на сковороде с растительным маслом, выложить в глубокую сковороду. Лук и морковь почистить и нарезать (лук - полукольцами, морковь - колечками), обжарить в сковороде, где жарилось мясо (до легкого подрумянивания), посолить и выложить на мясо. Сверху присыпать "карри", выдавить сок из лимона, посыпать лимонной цедрой, перемешать.
Картофель и тыкву почистить и нарезать кубиками, цветную капусту разделить на соцветия (на 5 минут в микроволновку при 100 % мощности). Овощи посолит, поперчить, выдавить 3 зубка чеснока и перемешать,. Выложить сверху на мясо.
Полить сверху бульоном (посолить по вкусу), положить лавровый лист, Накрыть фольгой сковороду и в духовочку при 200 ° С на час, потом снять фольгу и еще на 10 минут.
Аромат стоял сногсшибательный, "Свинтус" удался на славу!

Свинина с овощами "Свинтус в огороде" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/