Моцарелла в картофельно-яблочной корочке

Автор: tanvik

Ингредиенты

• Моцарелла — 200 г
• Яблоко — 2 шт
• Картофель — 300 г
• Лимон (сок) — 2 ч. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Соль
• Перец черный
• Тимьян (листья) — 1 ст. л.
• Майоран (листья) — 1 ст. л.

Приготовление

Сразу оговорюсь, что готовила половину порции, поэтому на фото уменьшенная норма продуктов. Моцареллу обтереть салфеткой и нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.

Яблоки и картофель очистить и натереть на мелкой терке и сразу же полить лимонным соком, чтобы масса не потемнела.

Добавить желтки и крахмал. В рецепте добавляются свежие измельченные листья тимьяна и майорана, но я ни то ни другое не нашла, поэтому добавила сухих. Приправить солью и перцем по вкусу.

Теперь подготовим все для жарки. Сковороду разогреть и влить растительное масло. Яйца размешать вилкой. Обвалять ломтики сыра сперва в муке.

Обмакнуть в яйца.

А затем обернуть картофельно-яблочной массой. Это удобно делать двумя руками, на одну руку положить немного массы, затем сверху сыр и накрыть его небольшим слоем картофельной массы и двумя руками прижать как котлетку.

Обжаривать на НЕБОЛЬШОМ огне!!! До золотистого цвета около 7-10 минут.

Подавать с хрустящим салатом.

© www.povarenok.ru