Салат "Мавро мати" (черные глаза)

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Фасоль (черный глаз) — 0,5 стак.
• Свекла (запеченная в духовке) — 2 шт
• Ягода (кисло-сладкая)
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный (от половинки лимона)
• Специи (кориандр, душистый перец, соль)
• Зелень (петрушка и кинза)
• Перец сладкий красный — 1 шт

Приготовление

Для приготовления этого салата потребуется фасоль "черный глаз" марки Мистраль. С вечера замочить фасоль в холодной воде, утром промыть, отварить до готовности.

Запеченную свеклу почистить, нарезать тонко на кружочки. Свеклу укладываем по кругу небольшого блюда. Немного ниже свеклы - отварную фасоль, далее ягоды.

Оставшуюся свеклу нарезать кубиками, ягоды, фасоль, кубиками нарезанный перец, мелко нарезанную зелень, смешать.

В отдельной миске перемешать масло, специи, выжатый через пресс чеснок и сок лимона.

Добавить заправку в салат. Укладываем салат в центр блюда. Кисточкой нанести заправку на свеклу, уложенную по кругу. Подавать сразу. Из этого количества получилось 2 тарелочки салата.

© www.povarenok.ru