Курица с рисом под соусом "Морнэ"

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Грудка куриная — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Рис (смесь пропаренного и дикого риса) — 1 стак.
• Бульон (или вода) — 2,5 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп (веточки) — 2 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное (для обжарки - 10 г; для соуса - 30 г) — 40 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Молоко — 2 стак.
• Сливки — 1 стак.
• Желток яичный — 2 шт
• Сыр голландский — 85 г
• Перец черный (по вкусу)
• Орех мускатный (по вкусу)

Приготовление

На смеси сливочного и растительного масел обжарить куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Выложить в миску.

В той же сковороде обжарить лук, нарезанный кольцами, до золотистости.

Всыпать рис.

Перемешать, готовить 3-4 минуты.

Влить бульон, добавить веточки укропа, накрыть крышкой, готовить 20-25 минут, пока не впитается вся жидкость в рис.

Тем временем приготовить соус "Морнэ". Растопить сливочное масло, всыпать муку.

Перемешать, готовить около 2 минут.

Постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалить комочки.

Довести соус до кипения, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и варить еще 10-15 минут, помешивая. Если все же у Вас образовались комочки - соус процедить.

Желтки взбить со сливками.

Ввести в горячий соус, перемешать, довести до кипения, снять с огня и добавить тертый сыр, перемешать до расплавления сыра.

А вот и рис! Укроп убрать.

Форму для запекания смазать маслом. Кусочки куриной грудки нарезать еще на 2-3 части, выложить в центр, вокруг разложить рис, разровнять.

Залить соусом.

Поставить в разогретую духовку до 210*С на 30 минут до румяности.

Блюдо готово!

Прошу к столу!

Приятного аппетита!

Угощайтесь! :)

© www.povarenok.ru