Булочки монастырские на капустном рассоле

Автор: Bryngilda deleted

Описание: Ароматные булочки с очень ярким вкусом и мягкой корочкой! Подойдут для любой трапезы. Разламываю булочку и понимаю, что не могу остановиться, настолько яркий вкус! Рецепт мне сообщил папа от своей соседки по даче, детали я уже выясняла у соседки лично. Какое это замечательное поколение! Правильно живут, правильно питаются и готовят! Преклоняюсь перед их трудолюбием и активностью в таком почтенном возрасте!

Ингредиенты

Хлопья овсяные (Мистраль Быстрого приготовления) — 3 ст. л.
Вода (70 мл для разведения дрожжей, 50 мл горячей для заваривания солода) — 120 мл
Дрожжи (сухие) — 10 г
Рассол (капустный) — 250 мл
Солод (ржаной) — 1 ст. л.
Сахар коричневый (Мистраль демерара) — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 500 г
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Булочки монастырские на капустном рассоле ингредиенты

Слить 250 мл капустного рассола.

Смешать с солодом 1 ст. ложку сахара коричневого Мистраль и залить 50 мл крутого кипятка.

Сухие дрожжи развести с 70 мл воды и дать подойти.

В рассол влить дрожжи, всыпать сахар 2 ст. л., влить солод и перемешать. Всыпать 300 граммов муки, перемешать и добавить овсяные хлопья.

Добавить оставшуюся муку, растительное масло и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте для подъёма, после первого подъема обмять, и опять дать подойти.

После второго сформировать булочки круглой формы и оставить для расстойки, смазать кисточкой водой. Поставить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. При выпекании в кухне стоял такой приятный аромат!

Готовые булочки накрыть полотенцем, дать немного остыть и сразу подавать! На следующий день они ещё вкуснее! Приятного аппетита! Пост будет вкусным!

Булочки монастырские на капустном рассоле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/