Автор: mamaliza
Описание: В составе этого салата 3 вида крупы и запеченные овощи. Салат очень сытный, с богатым вкусом. Рецепт от Юлии Высоцкой.
|
|
Заранее отвариваем фасоль, либо используем консервированную. |
|
Отвариваем перловку. В оригинальном рецепте использовался спелт. Это пшеница, особым способом сохраняемая (в земле) и, очевидно, обладающая особым вкусом. Но на вид это обычная перловка. Ее я и использовала. Насколько это оправданно, мне не узнать никогда. Но в салате перловка вполне органична. |
|
Отвариваем чечевицу. У меня чечевица Мистраль. Отборная, чистая. |
|
Баклажан и болгарский перец запечь в духовке до горелой корочки. |
|
Остудить, снять кожицу и мелко порубить. |
|
Цуккини нарезать пластинками и зажарить на гриле с добавлением столовой ложки оливкового масла. |
|
Цуккини также порубить на кубики. |
|
Лук нарезать тонкими кольцами и залить яблочным или любым другим уксусом. Но не бальзамическим. Его вкус здесь не нужен. |
|
Изюм промыть, обсушить. Перец чили измельчить. Количество определите сами по вашему вкусу и темпераменту. |
|
Смешать в глубокой миске все заготовленные теплые ингредиенты, добавить лук вместе с уксусом. С уксусом осторожно! Его не должно быть много! Посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, добавить базилик. В качестве декора я использовала картину "Подснежники", изготовленную и подаренную мне Наташенькой panna1979. В качестве фона использована салфетка, подаренная мне Ниночкой Barska. |
