Смешанный салат под соусом "винегрет"

Автор: Nekrasova

Ингредиенты

• Масло оливковое — 8 ст. л.
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Горчица (сухая или дижонская по желанию) — 0.25 ч. л.
• Смесь перцев
• Соль
• Базилик (или смесь сушеных трав)
• Сок лимонный (по-вкусу)
• Листья салата (у меня Айсберг, или любая другая салатная смесь)
• Фасоль (Кинди ТМ Мистраль) — 0.5 стак.
• Грибы (шампиньоны)
• Кабачок (или цуккини)
• Помидоры черри
• Зелень (петрушка)

Приготовление

Накануне залейте фасоль холодной водой и оставьте часа на 4. Затем отварите в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Мне очень понравилась фасоль Кинди ТМ Мистраль, она замечательно впитала вкус маринада.

Из оливкового масла, уксуса, горчицы, лимонного сока, соли, специй приготовьте соус винегрет. Важно, чтобы оливковое масло и уксус были хорошего качества, так как это очень влияет на конечный вкус салата.

Нарежьте кабачки и шампиньоны тонкими ломтиками

Замаринуйте в соусе фасоль, ломтики шампиньонов и кабачков минут на 20 (оставьте немного соуса для салатных листьев).

Перед подачей смешайте салатные листья с соусом.

Разложите по краю большого блюда салатные листья, в центр выложить маринованную фасоль, грибы и кабачки, украсьте помидорами черри.

© www.povarenok.ru