Рыба, тушёная с оливками

Автор: Oleska2112

Ингредиенты

• Рыба (у меня горбуша) — 1 кг
• Сок томатный (или 400 г консервированных томатов в собственном соку) — 0,5 л
• Оливки черные (или зелёные) — 1 бан.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Масло растительное (у меня оливковое)
• Перец красный жгучий (я не добавляю) — 1/3 ч. л.

Приготовление

Лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Готовим соус. Для этого наливаем томатный сок в сотейник. (Если используете томаты консервированные в соб. соку, то томаты размять и вместе с соком влить в сотейник). Добавляем измельченный чеснок, соль, уксус, сахар, перец чёрный молотый, перец красный молотый (или стручок свежего, разрезанный пополам и очищенный от семян). Ставим на плиту и нагреваем.

Подготовленную рыбу режем на порционные куски.

Соус провариваем на небольшом огне около 10 минут. Минуты за 3 до готовности выкладываем в соус пассерованный лук и оливки (маслины). Помешать.

Далее я готовлю рыбу в духовом шкафу. Потому беру жаропрочную форму и выкладываю кусочки рыбы. Если готовим на плите, то выкладываем кусочки рыбы в глубокую сковороду.

Поверх рыбы выкладываем подготовленный соус. Ставим в духовку при 150*С на 20-25 минут или же на плиту, прикрыв крышкой минут на 30.

Готовое блюдо кладём на тарелочку с гарниром в виде риса или же отварного картофеля. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru