Шепарсдкий пирог с желтой чечевицей и мидиями

Автор: СкарлеттО

Описание: Постный вариант пастушьего картофельного пирога с чечевицей, овощами и мидиями. Это просто праздник какой-то! Получилось очень вкусно, рекомендую ;)

Ингредиенты

Вино белое сухое — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Мидии (варено-мороженые) — 150 г
Чеснок — 1 зуб.
Морковь — 0,5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для обжарки - 2 ст.л.; для смазывания формы - 1 ст.л.; для сбрызгивания 1 ст.л.) — 3 ст. л.
Чечевица (желтая от Мистраль) — 125 г
Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 125 г
Картофель — 750 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Укроп (для подачи)

Приготовление

Шепарсдкий пирог с желтой чечевицей и мидиями ингредиенты

Картофель очистить и отварить с лавровыми листами. За 10 минут до окончания варки добавить соль.

Тем временем на растительном масле обжарить нарезанный лук, добавить натертую морковь, обжаривать еще 3-4 минуты.

Добавить мидии (не размораживая), готовить под крышкой до размораживания, затем крышку снять.

Готовить, пока не испарится лишняя жидкость. Затем влить белое сухое вино, дать выпариться спирту.

Чечевицу залить водой, у меня желтая от Мистраль, довести до кипения

Отварить до готовности около 10 минут.

Чечевицу добавить к мидиям, перемешать.

Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня.

Готовый картофель размять в пюре.

Добавить горошек, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выдожить мидии с чечевицей, разровнять.

Сверху выложить картофель с горошком, сбрызнуть маслом.

Запекать при 200-220*С около 30 минут.

Перед подачей украсить укропом.

Приятного аппетита!

Угощайтесь! :)

Пастуший пирог (shepherd’s pie) – пирог из мяса и картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни. Классический пастуший пирог делается только из баранины или ягнятины, поскольку английское слово «shepherd» обозначает пастуха, который пасёт именно овец. Но с течением времени появилась масса вариантов его приготовления. Вегетарианская версия пирога, иногда называемая «пирогом пастушки», может быть приготовлена с помощью сои или других заменителей мяса (тофу, корн), а также с начинкой из бобовых, таких как горох или чечевица.

В свой вариант постного картофельного пирога я добавила еще и морепродукты, которые разрешено вкушать в праздничные и выходные дни Великого поста, так же, как и вино. Попробуйте

Шепарсдкий пирог с желтой чечевицей и мидиями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/