Кофейные сердечки в кокосовом желе

Автор: Bryngilda deleted

Ингредиенты

• Молоко кокосовое — 250 мл
• Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
• Вода — 140 мл
• Агар-агар — 10 г
• Сахар коричневый (Демерара "Мистраль" 2 столовых ложки в кофе и столько же в кокосовое молоко) — 4 ст. л.
• Кофе натуральный (очень крепкий) — 200 мл

Приготовление

Сварила кофе на 200 мл воды, добавила 5 ч. ложек молотого кофе без верха и 2 ст. ложки сахара демерара "Мистраль". Остудить.

Развести 5 г. Агар-агар в 70 мл. воды и дать набухнуть.

Добавить агар-агар в кофе и нагреть на паровой бане до его полного растворения. Разлить по формочкам и отправить в холод до застывания.

Когда кофейное желе застынет, залью еще 5 г. агар-агар 60 мл. воды и дам набухнуть. По моим ощущениям желе с агар-агар очень быстро схватывается.

В кокосовое молоко добавлю сахар и ванильный сахар.

Волью агар-агар и буду медленно нагревать до полного растворения. Остудить. Выложить в бокал кофейные сердечки и залить охлажденным кокосовым молоком. Поставить в холод до полного застывания, затем залить сверху немного кофейной смеси и оставить застывать. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru