Автор: barska
Описание: Этот рецепт порадует любителей путешествий и национальных кухонь. Всё готовится очень быстро, в одной сковороде, а смешение продуктов очень напоминает знаменитую всему миру испанскую паэлью. Трудно сказать, чего здесь больше мясного, рыбного или овощного, но это однозначно - очень вкусно!
|
|
Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками и выложить на салфетки и промокнуть сверху, чтобы убрать лишнюю влагу. |
|
Филе рыбы ( у меня - сом) нарезать порционно, посолить и поперчить белым молотым перцем. |
|
Разогреть сковороду, влить 2 ст. л. оливкового масла, добавить веточку розмарина, нагреть, чтобы пошёл запах от него и обжарить филе рыбы с обеих сторон. Выбросить розмарин. Вынуть рыбу и отставить её в сторону. |
|
Нарезать кружочками салями с паприкой. ***На этом подготовительный этап закончен. |
|
Далее готовится всё очень быстро, поскольку на испанской кухне жарко стоять... ***Обжарить на сковороде (можно добавить ещё 1 ст. л. оливкового масла) салями чоризо по 1 мин. с каждой стороны. |
|
Добавить обсушеный картофель. Жарить, помешивая около 10 мин. |
|
Приправить сушеным майораном и базиликом, солью, чёрным молотым перцем, довести картофель до готовности (возможно, понадобится ещё 5 мин.) |
|
Помидорки черри разрезать напополам и добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 мин., 1 раз аккуратно перемешать. |
|
Выложить сверху подготовленное филе рыбы, уменьшить огонь до минимума и дать настояться под крышкой 2-3 мин., выключить огонь и дать постоять ещё 2-3 мин. |
|
Можно подавать!... с лёгким фруктовым вином сангрией! |
