Автор: Плюшевый Медведь
Описание: Нежный крем-суп из сладкой тыковки и красной чечевицы Мистраль соберет всех домашних за одним столом! Яркий! Нежный! Пряный! и главное - Постный!
|
|
Начнем с необходимых продуктов: красная чечевица Мистраль, тыква сладкая, лук репчатый белый, чеснок, свежий корень имбиря. Пока вроде все просто и находится дома или на местном колхозном рынке) |
|
В плане пропорций: средняя мисочка тыквы и чайная чашка чечевицы. Визуально думаю, что понятно) |
|
Тыква у меня замороженная и уже нарезанная на небольшие кусочки (размораживала часик на воздухе). Если у вас свежая, то нужно очистить от кожуры и семян и ровно нарезать на брусочки. |
|
Готовить будем в тяжелой сковороде с толстым дном и стенками. Почистим, нарежем мелко лук, чеснок. Обжарим пару минут на растительном масле (я взяла кукурузное, потому что оно не имеет сильно выраженного запаха, как оливковое или подсолнечное). |
|
Закинем в сковороду миску тыквы. |
|
Дольем горячей воды или овощного бульона, чтобы тыкву полностью покрыло. На медленном огне доведем тыковку до полуготовности. |
|
Красную чечевицу Мистраль промоем в холодной воде. |
|
Добавим чечевицу Мистраль в сковороду к тыковке. При необходимости добавим еще немного воды. Варим до готовности чечевицы. |
|
Из специй я выбрала свежий имбирь и шафран (все можно найти на том же колхозном рынке у таджиков). Имбирь почистить, натереть на мелкой терке или мелко нарезать ножом. Все прогреть пару минут, чтобы специи отдали свой цвет и аромат. |
|
Теперь пюрируем погружным блендером, прогреваем еще пару минут. И подаем к столу! Бон аппетит! |
