Жареные фрикадельки с томатным соусом

Автор: Loverna

Ингредиенты

• Фарш мясной (предпочтительнее говяжий) — 700 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук-шалот — 2 шт
• Зелень (базилик 3 ст. л,петрушка 2ст. л-в фарш,1ст. л базилика в соус) — 6 ст. л.
• Масло сливочное (3ст. л в соус,3ст. л для обжарки) — 6 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Помидор (свежие, либо протертые консервированные) — 200 г
• Бульон (куриный) — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.

Приготовление

Для соуса :разогреть сливочное масло на сковороде и добавить мелко нарезанный лук-шалот 1 шт. Жарить на медленном огне до прозрачности.

Добавить протертые томаты, либо свежие мелко нарезанные. Тушить 2-3 минуты.

Добавить мелко нарезанную зелень 1 ст. л. и тушить на среднем огне 7 минут.

Влить в соус бульон, добавить сахар и бальзамический уксус. Прокипятить2-3 минуты. Добавить соль и перец по вкусу. Снять с огня, остудить. Пробить блендером до однородности.

В фарш добавить мелко нарезанную луковицу шалота, зубчик чеснока и зелень. Тщательно перемешать все, посолить и поперчить по вкусу.

Из получившегося фарша скатать большие круглые фрикадельки. Обжаривать со всех сторон на сливочном масле до готовности. Подавать с соусом.

© www.povarenok.ru