Говядина, тушенная в красном вине

Автор: AnnaSi

Описание: Мясо получается очень нежным, соус с приятной кислинкой... Одно из любимых блюд моего супруга. Изначально я опубликовала рецепт в дневниках, где мне посоветовали шагать на главную. И правда, чего это я? Ведь блюдо очень вкусное и совсем не хлопотное, этакая экспресс говядина по-бургунски.

Ингредиенты

Специи (букет гарни - в состав входят лавровый лист, тимьян, сельдерей, петрушка, базилик)
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Томатная паста (я использовала 3 ст.л. пюре из томатов, у нас продается уже готовое) — 2 ч. л.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Вино красное сухое (обязательно хорошего качества(!), количество указываю приблизительно) — 250 мл
Говядина (без жилок) — 300 г
Масло подсолнечное (или сливочное, для жарки)
Соль
Перец черный

Приготовление

Говядина, тушенная в красном вине ингредиенты

Говядину нарезать на кусочки 2х2 см. Обжарить в сотейнике на сильном огне до золотистого цвета.

Добавить 1/2 нарезанную луковицу, соль и перец, убавить огонь до среднего и обжарить до прозрачности лука.

Добавить вино (оно должно полностью покрывать мясо), а также специи, морковь, разрезанную на несколько частей, вторую половину лука (целиком), зубчик чеснока. Довести до кипения, убавить огонь почти до минимума (у меня 2 деления из 9). Закрыть плотно крышкой и готовить 1,5 часа.

Затем мясо и бульон разделить. Морковь, чеснок и половину лука можно извлечь, они нам больше не нужны. ;)

В том же сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем пару минут муку. Добавить бульон, варить до загустения соуса, под конец добавляем и подогреваем мясо.

Приятной реализации и дигустации!

Говядина, тушенная в красном вине — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/