Автор: Puziks
Описание: Я каждый раз широко и с удивлением смотрю на человека, который не знает, что такое посикунчики. А оказывается, кроме нашего края их почти нигде не готовят... а это неправильно, ведь они такие вкусные!
Посикунчики — это уральские маленькие пирожки. Название идет от их характера: когда надкусываешь, из них вытекает горячий бульон-сок (ну вы понимаете, они писаются).
А готовить их просто и быстро!
|
|
Смешать сметану, яйца, соль по вкусу и воду (около 100 мл, но можно подбавлять в процессе). |
|
Добавить муку и замесить. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей. |
|
Фарш посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и воду. Начинка должна получиться жидковатой, тогда пирожки будут более сочные и писаться еще сильнее. |
|
Тесто раскатать в колбаску и нарезать на пяточки. |
|
Пятачок раскатать в лепешку скалкой, не очень тонко, иначе при жарке пирожок описается раньше времени. Выложить на лепешку начинку. |
|
Пирожок плотно защипнуть. Можно воспользоваться краем блюдца — прокатать краешек. |
|
Краешек защипнуть в виде гребешка. Так делают все уральские бабушки — это обязательно! |
|
Вот они красавчики. |
|
Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться! |
