Автор: tomi_tn
Описание: Итальянская полента (в странах бывшего СССР подобную кашу называют мамалыга) - это каша из кукурузной крупы, способ приготовления которой практически не меняется вот уже несколько веков. А вот вариантов употребления поленты становится все больше и больше. Ее можно есть холодной, горячей, сладкой, соленой, острой. Нейтральный вкус поленты позволяет сделать ее основой для самых разных блюд. На сайте есть несколько вариантов поленты с сыром, но я предлагаю несколько отличный от других вариант.
|
|
Набор продуктов для приготовления поленты не велик. |
|
Зелень мелко нарезать. |
|
Тщательно размять вилкой сыр с голубой плесенью. |
|
Добавить мягкий сыр, зелень, сухой тимьян. |
|
Все перетереть до однородной массы. |
|
Твердый сыр натереть на крупной терке. |
|
Вскипятить в большой кастрюле поллитра воды, посолить и всыпать кукурузную крупу. Я пользовалась крупой быстрого приготовления, для приготовления которой достаточно 2-х минут. В любом случае мешать крупу, которая быстро густеет очень тяжело, но необходимо. |
|
Прямоугольную форму смазать сливочным маслом. |
|
Выложить в форму поленту, слоем приблизительно 2 см, хорошо разровнять мокрой лопаточкой. И оставить остужаться, приблизительно на час. |
|
Через час аккуратно разрезать на 6 (это мой вариант, у вас может быть больше) одинаковых кусков. |
|
На противень накрытый пекарской бумагой выложить куски поленты. Смазать каждый кусок сырной массой. |
|
И соединив попарно, слегка прижать руками. |
|
Посыпать куски тертым сыром. Рядом столовой ложкой выложить остатки сыра, из них получатся прекрасные сырные чипсы, которыми можно будет украсить порции поленты. Отправить противень в духовой шкаф, нагретый до 190*С на 15 минут. |
|
Вот такой достаем поленту из духовки. |
|
Подаем горячей, украсив сырными чипсами и зеленью. |
