Римский суп

Автор: Ялорис

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
• Грудинка (копченая) — 100 г
• Нут (отварной) — 400 г
• Перец черный (смесь перцев)
• Соль (по вкусу)
• Макаронные изделия — 1 стак.
• Томаты в собственном соку — 200 г

Приготовление

Нам понадобится отварной нут. Замачиваем его заранее, лучше оставить на ночь в большом количестве холодной воды - он "выпьет" все. Промываем его в нескольких водах перед применением.

Готовим овощной бульон: в кипящую воду - примерно 2 л. - кладем нарезанные морковь, сельдерей и лук. Варим до готовности моркови.

Нарезаем кусочками грудинку. Обжариваем ее на сухой сковороде с мелко нарезанным чесноком и розмарином. Аромат волшебный!

В сковороду кладем томаты, очищенные от кожицы и порезанные. Я использую Pomito от ТМ PARMALAT.

В сковороду с грудинкой, пряностями и томатами выкладываем отварной нут. Протушиваем смесь примерно 20 минут. В бульон из овощей кладем содержимое сковороды. Еще минут 15 все вместе варим, солим, перчим по вкусу. Добавляем примерно стакан мелких макаронных изделий и варим суп до готовности. Перед подачей можно посыпать нарезанной зеленью. Я добавила сладкий красный перец.

© www.povarenok.ru