Чечевичные котлеты с грибами

Автор: orudakva

Ингредиенты

• Чечевица (красная или жёлтая) — 200 г
• Вода — 500 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук-порей (средняя луковица) — 1 шт
• Картофель (средняя картофелина) — 1 шт
• Грибы (шампиньоны, вешенки, опята - заранее отварить в течение 15-20 минут) — 100 г
• Сок лимонный (от 1/2 лимона)
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (для панировки, около) — 1 ст. л.
• Кунжут (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Чечевицу промыть.

Добавить крупно нарезанные чеснок и лук, залить водой и варить около 20 мин.

За это время нарезать грибы.

Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.

Добавить картофель и грибы к чечевице и варить на слабом огне, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, а масса не загустеет.

Снять с огня, добавить лимонный сок, панировочные сухари и 2 ст. л. оливкового масла.

Пюрировать всё погружным блендером без фанатизма, чтобы остались небольшие кусочки грибов, лука. Посолить по вкусу, тщательно перемешать и полностью остудить.

Из чечевичной массы сформировать небольшие котлетки, лучше это делать влажными руками. В муку добавить кунжут (можно и без него), обвалять котлетки в муке.

Обжарить котлетки на оливковом масле с двух сторон до хрустящей корочки.

© www.povarenok.ru