Овощи, фаршированные гречкой и грибами

Автор: ХельгаС

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 1 стак.
• Помидор (любые большие) — 1 шт
• Цуккини — 1 шт
• Перец зеленый — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (шампиньоны или любые) — 5 шт
• Зелень (любая по вкусу) — 1 пуч.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 дол.
• Орехи (измельчённые любые) — 2 ст. л.

Приготовление

Гречку промываем и отвариваем до полного разваривания с добавлением столовой ложки лимонного сока.

Овощи приготовим для запекания - вычистим мякоть и отложим её отдельно в сковороду для жарки.

Мелко порезанные лук, чеснок, мякоть овощей ( томатов, цуккини и перца) обжариваем вместе с грибами на маленьком огне. Добавим соль и сахар. Перемешиваем с гречкой и, наполнив овощные *тарелочки*, ставим их запекать в духовку на 20 минут. Готовые овощные запеканки посыпать зеленью и орехами.

Для большого пирога все укладываем слоями - гречка, овощи и грибы и ставим запекать в духовку на 20 минут. Посыпать зеленью и орехами.

На десерт для хорошего настроения предлагаю выпить чаю - вкус лета. В любой чай добавим размороженную ягодную смесь. И вспомним, что летние деньки не за горами.

© www.povarenok.ru